

Tonkatsu de carrilleras de ternera
El Tonkatsu (豚カツ) es un plato muy popular en Japón, inventado a finales del siglo XIX. Se trata de carne empanada y frita, troceada;...


Carrilleras de ternera estofadas a la vainilla con piña caramelizada y almendras
La carrillera o carrillada es un corte de carne en el cerdo y la ternera que procede de los músculos maseteros o, hablando en cristiano,...


Redondo de ternera con salsa de Portobellos.
Una receta de carne clásica, un estofado de redondo de ternera en salsa que mi madre preparaba en ocasiones especiales. En nuestro país...


Magro con tomate
El magro con tomate es una receta típica de muchas zonas de España , la encontraremos en cualquier bar como tapa. Es una plato con...


Conejo al ajillo
El conejo al ajillo es todo un clásico y para mi la mejor receta que existe con esta carne, queda espectacular, y más sencillo no puede...


Codornices en escabeche
La palabra escabeche según el Diccionario Etimológico de Joan Corominas, proviene del árabo-persa "sikbâ" , "guiso con vinagre" que en...